Chill cùng Sườn hầm đậu đỏ: Cực phẩm nấu ăn cho sinh viên Hòa Lạc
Này các bạn, có ai hôm nay mood ăn uống vừa lên cao mà bỗng nhớ ra mình chỉ còn dăm ba đồng trong túi không? Không đùa đâu, mình cũng thế! 😂 Đã thế, deadline lại dí sát nút nữa chứ. Chỉ cần một món ngon, tiết kiệm mà vẫn đủ năng lượng để chống chọi là đủ. Và sườn hầm đậu đỏ chính là đáp án không thể xịn sò hơn.
Nguyên liệu xịn sò nhưng không đắt đỏ
Đừng lo, cái gì cũng có cách tiết kiệm riêng mà vẫn ngon hết nước chấm nha! Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món sườn hầm đậu đỏ này không hề phức tạp, chỉ cần một chút yêu thương là đủ:
- 500g sườn non
- 200g đậu đỏ
- 1 củ cà rốt
- 1 củ khoai tây
- 1 củ hành tây
- 3 tép tỏi
- 2 quả cà chua
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm
- Dầu ăn
- Hành lá và ngò rí (tùy chọn, nhưng mình thấy thơm hơn hẳn đó)
Làm thế nào để không bị cháy xém?
Hồi mình làm lần đầu, sườn có hơi cháy xém tí, nhưng ăn vẫn ghiền! Vậy nên, mình sẽ chỉ kỹ hơn cách làm món này nè:
Bước 1: Ngâm đậu đỏ cho mềm
Đậu đỏ thì ngâm qua đêm hoặc ít nhất 4 tiếng trước khi nấu. Lý do đơn giản là mềm sẽ mau chín, không có bị cứng. 😆
Bước 2: Sơ chế sườn non thật kỹ
Sườn thì bạn đem rửa sạch, trụng qua nước sôi chút xíu để loại bỏ tạp chất. Sau đó, nhớ để ráo nhé.
Bước 3: Chuẩn bị rau củ
Cà rốt và khoai tây thì gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn. Hành tây thì bóc vỏ, xắt nhỏ thôi. Cứ từ từ, không có gì phải vội.
Bước 4: Nấu sườn
Bắc chảo lên, phi tỏi với dầu nóng cho thơm. Cho sườn vào đảo đều đến khi thịt săn lại. Cái mùi thơm này mà bay cả phòng trọ thì thôi rồi, không thể tả nổi! 🤤
Bước 5: Thêm các loại rau củ
Cho cà chua vào nấu chung, sau đó là hành tây. Cà chua sẽ giúp nước sốt thêm phần đậm đà và đẹp mắt.
Bước 6: Đổ nước vào
Thêm vào khoảng 1.5 lít nước, sau đó thêm cà rốt, khoai tây, đậu đỏ. Nhớ đảo nhẹ tay để rau củ không bị nát nha.
Bước 7: Gia vị là linh hồn
Thêm gia vị thích hợp: chút muối, hạt nêm, tiêu. Nếu thích cay, thêm chút ớt bột vào cho nó kích thích. 🤩
Bước 8: Hầm càng lâu càng ngon
Nấu sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp, hầm khoảng 1 – 1.5 tiếng cho sườn và đậu mềm nhừ. Thực sự, thời gian này là để tụi mình tranh thủ làm bài tập hoặc tám chút với bạn bè.
Bước 9: Hoàn chỉnh và thưởng thức
Sau khi mọi thứ đã chín nhừ, thêm hành lá và ngò rí vào. Tắt bếp và dọn ra bàn, cùng các bạn chiến đấu thôi. Mình cam đoan, ăn là ghiền không đùa đâu!
Lưu ý để món không chỉ ngon mà còn tiết kiệm
- Đậu đỏ ngâm lâu sẽ mềm hơn, tiết kiệm gas khi hầm.
- Nên chọn sườn có chút thịt lẫn xương, tiết ra nhiều chất ngọt.
- Khoai tây không nên cắt quá nhỏ, dễ nát.
- Luôn giữ lửa nhỏ khi hầm để tránh bị cháy đáy nồi.
- Tận dụng nước luộc sườn cho vào hầm, nước sẽ ngọt hơn.
- Chọn cà chua và hành tây tươi, không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng.
- Thêm ngò rí cuối cùng để tránh mất mùi thơm.
Nghỉ ngơi hay tự nấu nhanh?
Nếu hôm nào lười hoặc deadline dí quá thì cả phòng mình hay gọi Ẩm Thực Thái Linh ở Hòa Lạc. Món nhậu với lẩu rất hợp khẩu vị sinh viên. Chỉ cần một cú click là có ngay món ngon (link: amthucthailinh.com).
Gọn gàng lại nào!
Vậy là xong, chỉ cần chút công sức là có ngay món ngon cho cả nhóm. Cân đối chi phí bữa ăn cho nhóm đi chơi ngắn ngày không phải là chuyện khó khi có công thức này trong tay. Làm đi rồi khoe mình với nha! 🌟
Ghi chú nhỏ sau khi dọn lên mâm
Chờ món ngấm thêm một chút trong nồi nếu không ăn hết một lần; Sườn hầm đậu đỏ thường ngon khi chỉnh lại lửa liu riu chứ không tái tái.
Xem thêm các món liên quan tại menu món ăn của Ẩm Thực Thái Linh để tham khảo thêm.