Ngày Cuối Tháng: Củ Quả Luộc Chấm Kho Quẹt – Bữa Ăn Tiết Kiệm Và Đủ Chất
Mỗi lần cuối tháng, cả phòng trọ mình lại rủ nhau đi chợ kiếm món gì vừa ngon, vừa đủ chất mà không tiêu quá nhiều tiền. Và rồi, tụi mình nhận ra rằng củ quả luộc chấm kho quẹt là một lựa chọn lý tưởng. Đơn giản, tiết kiệm và không kém phần dinh dưỡng.
Nguyên liệu dễ kiếm cho món kho quẹt
Món này không đòi hỏi nguyên liệu đắt đỏ, bạn có thể dễ dàng tìm thấy mọi thứ khi đi chợ gần khu trọ ở Hòa Lạc, Vân Canh, Thạch Thất. Dưới đây là những thứ bạn cần:
- 200g thịt ba chỉ hoặc ba chỉ rọi: Chọn loại có nhiều mỡ để khi phi ra sẽ thơm và béo.
- 100g tôm khô: Ngâm nước ấm khoảng 15 phút để tôm mềm hơn.
- 50g đường nâu hoặc 30g đường trắng nâu: Để tạo vị ngọt mặn hài hòa.
- 50ml nước mắm ngon.
- 1 củ tỏi, 3 củ hành tím và 3 quả ớt đỏ: Giúp món ăn tăng hương vị.
- Các loại củ quả sẵn có: Cà rốt, bông cải xanh, đậu bắp, bí xanh… Tùy theo mùa và ý thích.
Quy trình chế biến món củ quả luộc chấm kho quẹt
Phải thừa nhận rằng bọn sinh viên mới lên thành phố như mình chẳng mấy ai tự tin với việc nấu nướng. Mình cũng bắt đầu từ việc đơn giản hóa từng bước một, thích hợp cho những ai lần đầu tự nấu ăn.
- Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch các loại củ quả và cắt thành miếng vừa ăn. Với các loại củ dày như cà rốt, bí xanh, bạn nên cắt thành khoanh mỏng.
- Luộc củ quả: Đun sôi nước, cho chút muối rồi luộc các loại củ quả đến khi chín tới, vớt ra rổ để ráo nước.
- Phi thơm hành tỏi: Băm nhỏ hành tím và tỏi, phi thơm với chút dầu cho vàng rượm.
- Làm kho quẹt: Cho thịt ba chỉ vào chảo, đảo đều đến khi mỡ ra hết và thịt hơi vàng, thêm tôm khô vào đảo cùng.
- Cho hỗn hợp hành tỏi phi vàng, đường vào chảo thịt, đổ nước mắm và thêm nước lọc. Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sệt lại, nêm thêm ớt theo khẩu vị.
Những lưu ý cho sinh viên mới trọ
- Khi mới tự nấu ăn, nhớ điều chỉnh lửa ở mức nhỏ để tránh cháy khét các món ăn.
- Luôn kiểm tra gia vị và nêm nếm trước khi tắt bếp để chắc rằng món ăn đã vừa miệng.
- Việc chia sẻ món ăn với bạn cùng phòng không những giúp tiết kiệm chi phí mà còn tăng thêm tình đoàn kết.
- Mỗi người có một khẩu vị khác nhau, bạn có thể điều chỉnh lượng đường hoặc ớt để món ăn hợp với sở thích cá nhân.
- Nếu bạn bận rộn và không thể tự nấu ăn thường xuyên, cân nhắc việc ăn ngoài tại các quán ăn bình dân quanh khu vực trọ, đảm bảo luôn có bữa ăn ngon và hợp túi tiền.
Khi không kịp sau giờ học hoặc nhóm đông quá nhỏ bếp
Cuối tháng bận bịu ôn bài hay nhóm vừa đông vừa đói, nấu nướng sao cho kịp? Ẩm Thực Thái Linh gần khu học xá là một địa chỉ đáng thử vì thực đơn đồng quê phong phú. Bạn có thể đặt chỗ trước cho nhóm bạn để thưởng thức món ăn dân dã mà không lo về giá.
Những ngày đầu đối với sinh viên mới không phải lúc nào cũng dễ dàng. Nhưng với một chút khéo léo và tiết kiệm, bạn hoàn toàn có thể tự nấu nướng được những bữa ăn vừa đủ dinh dưỡng vừa hợp túi tiền. Chúc các bạn luôn sáng tạo và gắn bó hơn trong bếp ăn chung của mình!
Chốt lại và lên menu tuần này
Gom các bước trên vào một buổi nấu: sơ chế trước, nấu gọn trong một khung giờ. Món Củ quả luộc chấm kho quẹt hợp để chia sẻ — khi chỉnh lại một chút độ mặn/ngọt là đã có một mâm ổn.