Chill cùng “Cá Chép Giòn” – Món Ngon Tự Nấu Ở Phòng Trọ
Chào cả nhà! Tình hình là hôm nay mình vừa trổ tài nấu món “Cá chép giòn” nức mũi cả khu trọ luôn. Mùi thơm bay xa xa, cả đám bạn mình chạy vào xem ầm ầm, tưởng gì chứ hóa ra món này làm dễ cực. Vừa chill mà lại xịn sò lắm nhé! Không đùa đâu, theo mình đây là món ăn cực phẩm cho những ngày quên hết deadline, kiểu “ăn là ghiền” ấy!
Nào, chuẩn bị nguyên liệu trước đã!
- 1 con cá chép giòn (khoảng 1-1.5kg)
- 100g bột chiên giòn
- 50g bột mì
- 3 quả trứng gà
- 100ml dầu ăn
- 100g hành lá, rau mùi
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, tiêu, ớt, tỏi
Mình thấy mấy nguyên liệu trên siêu dễ kiếm, bạn nào cũng có thể tìm mua ở chợ gần Hòa Lạc. Điện thoại selfie thì cũng tiện đường ghé qua chợ nhé 😜.
Let’s Go: Bắt tay vào làm món ngon nào!
1. Sơ chế cá – Bước cực kỳ quan trọng nè!
Cá chép giòn mới mua về cần làm sạch. Mình thì thích cạo sạch vảy, mổ bụng, rồi rửa qua nước muối pha loãng cho cá hết mùi tanh. Nhớ rửa lại với nước sạch nhé!
2. Ướp cá – Mấu chốt cho món ăn chuẩn vị
Bạn nhớ ướp cá với chút muối, tiêu, hạt nêm và nước mắm cho ngấm vị. Thêm xíu tỏi băm nhuyễn thì càng chuẩn. Để yên tầm 15-20 phút nha!
3. Chuẩn bị bột chiên – Hết nước chấm luôn!
Trộn bột chiên giòn và bột mì lại với nhau, rồi đập trứng vào đánh đều. Mình làm lần đầu bị hơi loãng, bạn có thể điều chỉnh thêm bột cho hợp nhé.
4. Chiên cá – Đỉnh cao của ẩm thực trọ 😂
Đun nóng dầu ăn trong chảo. Nhớ để dầu ngập nửa miếng cá để chiên giòn đều. Cá nhúng qua bột rồi cho vào chảo, chiên vàng hai mặt là tuyệt cú mèo luôn.
5. Pha nước chấm – Cái này không đùa được đâu
Pha nước chấm với nước mắm, đường, dấm, tỏi, ớt băm nhuyễn. Khuấy đều đến khi đường tan hết. Thêm chút nước lọc nếu thích nhạt hơn.
6. Trang trí – Đẹp cũng là một phần của món ăn
Cắt nhỏ hành lá, rau mùi và rắc lên trên cá. Nhìn thôi đã thấy chill rồi. Nếu muốn, bạn có thể bày thêm rau sống ăn kèm.
7. Thưởng thức – Khoảnh khắc mong chờ nhất
Giờ thì chỉ việc bày lên đĩa và thưởng thức. Mình thấy món này mà nhâm nhi với cả bọn thì đúng là hết nước chấm!
Lưu ý để món cá xịn sò hơn
- Cá phải đảm bảo tươi, nếu không vị sẽ không ngon như mong đợi.
- Nhớ ướp cá đủ thời gian cho cá ngấm gia vị.
- Chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị của bản thân nhé!
- Bột chiên không nên quá loãng, cá sẽ không giòn.
- Dầu chiên cần đủ nóng để cá giòn và không hút nhiều dầu.
- Nước chấm là linh hồn của món này, đừng quên pha cho chuẩn nhé.
- Chiên cá không nên vội, từ từ thôi nhé để tránh bị bắn dầu.
Nếu hôm nào lười hoặc deadline dí quá thì cả phòng mình hay gọi Ẩm Thực Thái Linh ở Hòa Lạc, món nhậu với lẩu rất hợp khẩu vị sinh viên (amthucthailinh.com).
Quẩy lên và vào bếp ngay!
Thế là xong món “Cá chép giòn” tự tay làm, không cần phải ra hàng quán xa xôi mà vẫn enjoy được món ngon hết sảy. Bạn nào có thử làm thì chụp hình up lên group cho mình xem với nhé! Đảm bảo không thử là phí quá nửa cuộc đời đấy. Làm đi rồi khoe mình với, chắc chắn bạn sẽ có một bữa ăn ngon và chill cực kỳ!
Ghi chú nhỏ sau khi dọn lên mâm
Chờ món ngấm thêm một chút trong nồi nếu không ăn hết một lần; Cá chép giòn thường ngon khi chỉnh lại lửa liu riu chứ không tái tái.
Xem thêm các món liên quan tại menu món ăn của Ẩm Thực Thái Linh để tham khảo thêm.