Chill cùng “Nem bùi” giữa lòng Hòa Lạc: Biến nhà trọ thành nhà hàng!
Gần đây mình có lên mood ăn uống cực kỳ mãnh liệt, đặc biệt là khi deadline dí sát mà đầu óc không còn chút nào để nghĩ đến bài vở. Vậy nên mình quyết định làm món “Nem bùi” – cực phẩm của các buổi tụ tập sinh viên, nhất là tụi mình đang trọ quanh Hòa Lạc, Vân Canh. Vừa tiết kiệm, vừa “ăn là ghiền”, lại còn tiện với bếp điện và bếp từ mini quen thuộc nữa.
Nguyên liệu không thể thiếu – Đảm bảo xịn sò
Đừng lo, nguyên liệu mua hết ở chợ gần trường, không cần đi đâu xa. Theo mình thấy thế này là đủ:
- Thịt lợn nạc: 200g (loại này dễ băm, dễ nhuyễn, ăn lại đỡ ngấy)
- Giò sống: 100g (bạn có thể nhờ cô bán giò xay luôn cho tiện nè)
- Bánh đa nem: 1 xấp (đủ để cuốn từ 10-12 cái, không thiếu đâu)
- Mộc nhĩ: 50g (ngâm nở rồi băm nhỏ, mùi thơm phức)
- Nấm hương: 50g (băm nhỏ, ăn có vị ngọt tự nhiên)
- Hành khô: 2 củ (băm nhuyễn cho dậy mùi)
- Hạt tiêu, nước mắm, hành lá, dầu ăn (tất nhiên, không thể thiếu được mấy thứ này rồi)
Bắt tay vào nấu nè – Định nghĩa lại từ “tuyệt vời”
- Chuẩn bị nhân: Trộn đều thịt lợn, giò sống, mộc nhĩ, nấm hương và hành khô. Thêm một chút hạt tiêu và nước mắm nha. Đẩy lên level 10 thơm ngon luôn! 😋
- Cuốn nem: Đặt một miếng bánh đa nem lên chỗ phẳng (mặt bàn học chưa dọn sách cũng được). Múc một thìa nhân lên, gập 2 đầu rồi cuốn tròn lại. Nhớ chặt tay chút cho nhân không lọt ra ngoài. Mình làm lần đầu bị hơi to, nhưng có kinh nghiệm rồi là ok.
- Làm nóng dầu: Đổ dầu vào chảo, bật bếp từ mini lên. Khi dầu nóng, thả nhẹ từng cuốn nem vào. Cảm giác sôi xèo xèo vui tai cực.
- Chiên nem: Đưa nem lăn đều qua dầu để chín vàng đều. Nhớ canh nhiệt độ nhé, không chín ngoài mà sống trong thì thôi, chán á. Mình từng bị một lần, tiếc ghê.
- Thấm dầu: Đặt nem chiên lên giấy thấm dầu để giảm dầu mỡ, ăn không bị ngấy.
- Chuẩn bị nước chấm: Pha nước mắm với chanh, đường, tỏi ớt băm nhuyễn. Vị chua ngọt mặn rất đi vào lòng người.
- Thưởng thức: Rủ ngay bạn cùng phòng ra ăn chung. Cắn một miếng là thấy cả tuổi thanh xuân. 😍
Lưu ý nhé, lưu ý không thừa đâu!
- Nhân nem nên băm nhỏ, càng nhuyễn càng tốt. Mùi thơm dậy lên thật sự quyến rũ.
- Bánh đa nem nên nhúng qua nước chút để dễ cuốn và ngon hơn.
- Chiên nem đừng lười lật kẻo cháy một mặt không đùa đâu, hụt mood lắm.
- Nhớ dùng giấy thấm dầu để giảm độ ngấy nha.
- Nước chấm nên có ớt, tỏi nhiều nhiều chút cho dậy mùi.
- Thịt heo bạn nên chọn loại nạc mỡ, cả hai đều ngon hết, đỡ ngấy mà ăn cuốn hút.
- Nấm hương có thể ngâm với chút nước nóng để mềm hơn, cắt nhỏ ra mới đều.
Khi lười và deadline dí thì làm gì?
Nếu hôm nào lười hoặc deadline dí quá thì cả phòng mình hay gọi Ẩm Thực Thái Linh ở Hòa Lạc. Chỗ này có món nhậu với lẩu rất hợp khẩu vị sinh viên bọn mình luôn (link: amthucthailinh.com).
Kết luận nhẹ nhàng mà sâu sắc
Vậy là chúng mình đã xong món nem bùi siêu xịn sò rồi. Thử một lần làm đi, bạn sẽ thấy thú vị ra sao khi tự mình làm nên điều gì đó ngon miệng hết nước chấm. Rảnh rỗi thì thử và khoe thành quả với mình nhé!
Xem thêm các món liên quan tại menu món ăn của Ẩm Thực Thái Linh để tham khảo thêm.