Nộm rau muống giòn: Phá đảo bữa tối cực chill cho sinh viên Hòa Lạc
Chào mọi người, hôm nay mình vừa hoàn thành xong một món cực phẩm, đảm bảo “nộm rau muống giòn” ăn là ghiền luôn! Cả phòng mình vừa chén sạch, tỉ tê cùng nhau về chuyện deadline, học hành, mà còn tích kiệm được kha khá. Cuối tháng, ví mỏng mà vẫn có cái món xịn sò để mood ăn uống không tụt dốc. Không đùa đâu, món này vừa ngon, dễ làm và siêu rẻ luôn! Bắt tay chuẩn bị thôi nào!
Nguyên liệu dễ kiếm, mùa nào cũng có
- Rau muống: 1 bó (tầm 300g)
- Giá đỗ: 100g
- Đậu phộng rang: 50g (ai thích có thể xay nhuyễn cho dễ ăn)
- Tỏi: 2 tép
- Ớt: 1 quả (điều chỉnh tùy độ ăn cay của bạn nha)
- Giấm: 2 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
- Nước mắm: 2 thìa canh (mắm tôm nhà nào cũng có sẵn mà)
- Chanh: 1 quả
- Muối: một ít để ngâm rau
Bắt tay vào làm ngay nào! Chuẩn bị nguyên liệu trước nhé!
- Rau muống: Nhặt sạch, bỏ lá già, rửa qua nước rồi ngâm chút muối tầm 10 phút cho yên tâm. Rửa lại sạch bằng nước và để ráo.
- Giá đỗ: Rửa sạch, để ráo. Nếu thích ăn giòn hơn có thể trụng qua nước sôi rồi ngâm nước lạnh nha.
- Đậu phộng: Rang đều tay cho đến khi vàng thơm. Để nguội, có thể xay nhuyễn nếu thích.
- Tỏi và ớt: Băm nhuyễn (cẩn thận với ớt nha, mắt mà dính vào là toang).
- Chanh: Vắt lấy nước, bỏ hạt.
Bước nấu đơn giản mà chất lượng, ai cũng làm được!
- Trụng rau muống: Đem rau trụng sơ trong nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh. Mình làm lần đầu bị hơi cháy xém tí nhưng lần sau sẽ để ý kỹ hơn.
- Chuẩn bị nước trộn: Hòa tan đường với giấm, nước mắm, thêm nước chanh, tỏi và ớt băm vào. Khuấy đều cho tan đường. Mùi này bay cả phòng trọ luôn!
- Trộn nộm: Đem rau muống, giá đỗ vào bát lớn, rưới nước trộn lên, đảo nhẹ nhàng để ngấm đều. Ai thích đậm đà hơn thì châm thêm nước mắm chút chút.
- Rắc đậu phộng: Cuối cùng, rắc một lớp đậu phộng rang lên trên. Nhớ để lại một chút để khi ăn còn rắc thêm, vừa nhai vừa nghe giòn rụm luôn.
Lưu ý nhỏ nhưng chất lừ, nhớ đọc kĩ!
- Đừng trụng rau muống lâu quá, sẽ mất độ giòn. Tầm 1-2 phút là đủ, nhanh gọn mà vẫn chất.
- Cẩn thận khi băm ớt, tay mà dính vào mắt là khóc ròng đấy!
- Rau ngâm nước lạnh sẽ giữ được màu xanh đẹp mắt, ăn giòn hơn nhiều.
- Đường và giấm có thể điều chỉnh theo khẩu vị riêng, ai thích ngọt thì thêm 1 thìa.
- Nếu thích thêm hương vị, bạn có thể bỏ thêm vài lát cà rốt bào mỏng.
- Chú ý trộn đều tay, nhẹ nhàng để rau không bị dập.
- Đậu phộng nên rang mới để giữ độ thơm ngon đặc trưng.
Nếu hôm nào lười hoặc deadline dí quá thì cả phòng mình hay gọi Ẩm Thực Thái Linh ở Hòa Lạc luôn, món nhậu với lẩu rất hợp khẩu vị sinh viên. Anh em tham khảo thêm ở đây nè: Ẩm Thực Thái Linh. Thực sự là giải pháp cứu nguy vào những ngày bận rộn!
Món nộm rau muống giòn dễ làm, dễ ăn, lại còn vui miệng. Nên thử rồi share mình với xem có giống như mình nói không nha! Chắc chắn bạn sẽ ghiền món này và tự hào post ảnh lên group sinh viên. Ai thử rồi nhớ comment khoe thành quả nha. Hẹn gặp ở bài sau, tụi mình cùng sáng tạo thêm nhiều món “hết nước chấm” nha!
Ghi chú nhỏ sau khi dọn lên mâm
Chờ món ngấm thêm một chút trong nồi nếu không ăn hết một lần; Nộm rau muống giòn thường ngon khi chỉnh lại lửa liu riu chứ không tái tái.
Xem thêm các món liên quan tại menu món ăn của Ẩm Thực Thái Linh để tham khảo thêm.